作り方

料理時間　15分

1.

玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにし、玉ねぎは水にさらす。（スライサーで薄くカットしても良い）ミニトマトは半分に切る。

2.

【A】の調味料を混ぜる。

3.

　①の野菜に【A】の調味料を和える。

4.

30分以上寝かせて味が馴染んだら完成！

 

〈ポイント・作ってみた感想〉
・野菜を生のまま使ったが、すこし玉ねぎが辛かったり、 　野菜のクセが気になった。
・野菜はレンジで加熱したりフライパンで炒めたり、火を通してから調味液に漬け込むと 　野菜のクセが減り、味も染み込みやすくなるようだ。
・オリーブオイル漬けしいたけと調味液を混ぜる際、オリーブオイルの量は、 　通常より少なくしたほうが油っこくなく食べやすいと思う。
・冷蔵庫で数日は日持ちするので、作り置きおかずにもなり、とても便利。 ・マリネだと食卓の付け合せ程度になってしまうが、肉や魚と合わせることによって、 　メインディッシュになると思った。
・特に夏はさっぱりと食べられるのでいいと思う。
・魚のムニエルのようなものを一緒に漬け込んで、 　エスカベッシュ(南蛮漬け)にアレンジするのもいいと思った。
・からあげと一緒に漬け込んでさっぱりと食べるのもおすすめ。 　(家に余っていた冷凍の唐揚げで試してみましたが、とても美味しかったです。)