作り方

料理時間　15分

1.

水で戻した乾燥スライス椎茸・茗荷・長ネギ・ニンニクをみじん切りにする。

2.

フライパンを熱して油をひき、長ネギとニンニクを香りがでるまで炒める。

3.

香りが立ったら味噌、みじん切りにした乾燥スライス椎茸と茗荷を入れて混ぜる。

4.

３の水分が飛んで好みの硬さになれば火から下して冷めたら完成。

 

野菜のディップに、おにぎりの具材に、茹でた鶏肉や豚肉、なんにでも合います。梅干し1粒を叩いて混ぜて入れても美味しいです。

 

〈活用例〉

 

①(左）梅干しを叩いて椎茸味噌に混ぜ、茹でたささ身にのせて（右）豚しゃぶの白髪ねぎ巻きのトッピングに。

 

②（手前）茹でた長ネギに　（奥）茹でたささ身に生姜スライス、椎茸味噌をのせて。

 

③生姜スライスにディップ。