作り方

調理時間25分

1.

スライス椎茸を水に戻して、絞っておく。卵をボウルに入れほぐす、泡立てないように。

2.

椎茸の戻し汁を360mlにして、そこに塩を入れて溶かす。戻し汁は卵の3倍量。

3.

卵が入ったボウルに2を入れ、泡立てないように混ぜます。砂糖、醤油を加える。卵液をこしきでこします。

4.

茶碗蒸しの器に具材を入れます。スナップえんどうは、半分に切り、カニカマは、手で裂いて入れます。二本飾り用に 残しておく。椎茸はしっかり絞ったものを入れます。

5.

卵液を器に八分目、泡立てないようにお玉で入れます。アルミホイルで一つづつ蓋をします。

6.

蒸気が立った蒸し器に、強火で3分、弱火で約10分加熱します。

7.

火の入り加減を確かめて、蒸しあがったら、三つ葉と飾り用のカニカマを散らして完成。