作り方

 

1.

切り身魚に塩を振って5～10分置くと水分が出るのでペーパータオルで拭き取る。

2.

フライパンにオリーブオイル漬けしいたけのオイルを全て入れ、魚を皮目から焼き、裏返して両面を焼く。

3.

弱火にしてにんにくとタイムを入れ、香りが出たら他の具材と水、白ワインを入れて中火にする。

4.

沸々としたら蓋をして5分蒸す。スープを味見して塩コショウで味を調える。

5.

皿に盛り、タイム（パセリ）をのせる。